過程:
烤碗均勻塗上奶油
在把麵粉(或細砂糖)灑在剛剛的奶油之上
150g牛奶和少許香草精混合
2個蛋黃攪拌
香草牛奶加熱
把牛奶緩緩的加入蛋黃中,一邊攪拌一邊加入
把30g低筋麵粉過篩或加入蛋黃醬中,並以小火加熱攪拌至稍黏稠狀即離火,或加入10g奶油攪拌後備用
打蛋白前先將烤箱預熱
2個蛋白用電動打蛋器,40g的細砂糖分次加入,打到蛋白可以稍稍站立為止
把打發的蛋白,分次加至蛋黃醬中緩緩攪拌
攪拌完後把醬小心的放入烤碗中,不要弄到周圍的奶油
放入烤箱
烤好了
灑上糖粉
可以享用了
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